楼梯是人们在建筑物内上下楼层的主要通道之一，它的安全性和舒适性一直备受关注。其中，扶手和高度是楼梯设计中非常重要的两个因素。对于楼梯的扶手和高度，国家有着相关的规定和标准。

国家规定，楼梯的扶手应该满足以下要求：首先，扶手的高度应该在0.9米至1.1米之间，以保证人们在上下楼梯时有足够的支撑高度；其次，扶手的横截面应该符合人体工程学原理，以保证握把的舒适度和稳定性；最后，扶手应该固定牢固，不应该有晃动或者松动的情况。

而对于楼梯的高度，国家也有着相关的规定。一般来说，楼梯的高度应该控制在18厘米至20厘米之间，以保证人们在上下楼梯时不会太过吃力。此外，楼梯的踏面宽度也应该在28厘米至32厘米之间，以保证人们在行走时有足够的踩踏面积。

总之，楼梯的设计应该符合国家的相关规定和标准，以保证人们在上下楼梯时的安全和舒适。特别是楼梯的扶手和高度，对于老年人和身体不便的人来说更加重要，应该受到特别的关注和重视。