最近，有一种新口味的饺子在市场上受到了广泛的关注，那就是玉米肉馅饺子。然而，有关玉米的处理方式却引发了一些争议，有些人认为玉米应该是生的，而有些人则认为应该是熟的。那么，究竟是哪一种处理方式更好呢？

首先，我们需要知道玉米的营养价值。玉米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于保持身体健康非常重要。然而，生的玉米中含有较多的不易消化的淀粉，会影响身体对其他营养成分的吸收，因此建议将玉米先烤熟或蒸熟再使用。

其次，我们需要考虑玉米肉馅饺子的口感。生的玉米比较硬，口感不够鲜美，而熟的玉米则更加软糯，口感更加细腻。因此，为了让玉米肉馅饺子的口感更好，建议使用熟的玉米。

最后，我们需要考虑食品安全。生的玉米中可能存在细菌和寄生虫，如果没有经过充分的处理，有可能会对人体健康造成威胁。因此，在制作玉米肉馅饺子时，务必要将玉米烤熟或蒸熟，以确保食品安全。

综合以上几点，我们可以得出结论：在制作玉米肉馅饺子时，最好使用熟的玉米。这样不仅可以保证玉米的营养价值和口感，还可以确保食品安全。当然，如果你非常喜欢生的玉米，也可以将其先煮熟再使用。无论哪种方法，都要注意卫生和食品安全，保证自己和家人的健康。