电饭煲是厨房中不可或缺的神器之一，特别是在炖煮整只鸡时更是方便快捷。如何让炖出的整只鸡又嫩又好吃呢？

首先，选购新鲜的整只鸡，最好选择体型较小、皮薄肉嫩的母鸡。鸡洗净后，入开水中焯水，去除血水和异味。

其次，准备调料。将姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、生抽等调料混合均匀，搅拌成调料汁备用。

然后，将焯水后的鸡放入电饭煲内，将调料汁倒入饭煲内与鸡均匀混合，加入适量清水，水量以淹过鸡身为宜。

接下来，将电饭煲开启“煮鸡”模式，煮至开关跳起后再保持温度30分钟左右即可。如果没有煮鸡模式，可以选择普通的煮饭模式，多煮一段时间。

最后，取出炖好的整只鸡，撒上些许葱花和香菜，浇上一勺香油即可。

炖鸡的时候，不要频繁地打开电饭煲，以免煮鸡的时间被打乱，影响口感。煮好的汤汁也可以用来煮饭或做成其他家常菜品，不要浪费。