东北人做的鸡蛋焖子，通常被称为“蒸饺子”。这种美食是东北地区的一道家常菜，也是冬天家庭聚餐的必备菜品之一。

鸡蛋焖子的制作方法非常简单，首先需要准备好面粉、猪肉末、鸡蛋和葱姜等食材。将面粉和水混合成面团，揉至光滑。然后将面团擀成薄皮，用刀切成小块备用。

接下来，将猪肉末和葱姜等食材混合均匀，包入面皮中，制成类似饺子的形状。然后将其放入蒸锅中，加入打好的鸡蛋液，覆盖上锅盖，用中火蒸约15分钟即可。

蒸出的鸡蛋焖子色泽金黄，蒸熟后口感鲜美。它的特点是鸡蛋与面皮的相互融合，口感鲜嫩，味道醇厚，十分适合在冬天食用。此外，鸡蛋焖子的制作方法也十分简单，即使不是厨艺高手的人也可以尝试制作。

总之，鸡蛋焖子是东北人家常菜中的一道经典之作。无论是在冬天的家庭聚餐中，还是在平时的饭桌上，它都是一道美味可口的佳肴，深受东北人民的喜爱。