啤酒鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作方法简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。那么，要想制作一道好吃的啤酒鱼，我们应该选择什么样的鱼呢？

首先，选择新鲜的鱼是非常重要的。新鲜的鱼肉更加鲜美，口感也更加细腻。因此，在选择鱼的时候，我们应该选择眼睛明亮、鳞片光泽、肉质细嫩的鱼。

其次，选择适合制作啤酒鱼的鱼也是非常重要的。通常来说，制作啤酒鱼最好选择肉质翘嘴、鲜美可口的草鱼、鲫鱼、鳙鱼等淡水鱼类，这些鱼肉质细嫩、肉香味浓，非常适合用来制作啤酒鱼。

最后，对于制作啤酒鱼的调料，我们也需要注意一些细节。一般来说，我们可以使用姜片、葱段、干辣椒、花椒等调料来调味。同时，我们还可以根据自己的口味加入适量的啤酒，让啤酒鱼更加香醇可口。

总之，要想制作一道好吃的啤酒鱼，我们需要选择新鲜、适合制作啤酒鱼的鱼，同时注意调料的搭配和使用。相信只要你认真制作，你也可以做出一道美味的啤酒鱼。