张亮麻辣烫是一道非常受欢迎的小吃，它的辣味和口感让人难以忘怀。下面就为大家介绍一下张亮麻辣烫的配方及制作方法。

材料：

1.火锅底料：花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、香叶、陈皮、桂皮、草果、香菇、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水。

2.食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、芹菜、豆芽、西兰花、蘑菇、大白菜、土豆、红薯、粉条、蛋饺、虾滑等。

制作方法：

1.将花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、香叶、陈皮、桂皮、草果等火锅底料放入锅中炒香。

2.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等调味料，炒匀。

3.加入清水，煮沸后再煮15分钟，调味后即可使用。

4.将各种食材准备好，洗净备用。

5.将火锅底料倒入锅中，加入适量清水，煮沸后加入食材。

6.根据不同的食材煮制时间不同，一般牛肉、羊肉、猪肉等需要较长时间，而豆腐、豆皮、莲藕等需要较短时间。

7.将煮熟的食材放入碗中，加入适量的麻辣汤汁即可食用。

小贴士：

1.火锅底料的炒制时间不宜过长，否则容易糊锅。

2.食材的选择可以根据个人口味自由搭配，但一定要注意卫生。

3.麻辣汤汁的辣度可以根据自己的口味调整，但不要加太多，以免影响口感。

以上就是张亮麻辣烫的配方及制作方法大全，快来试试吧！