竹盐鸡是一道经典的传统菜肴，吃起来鲜香可口，做法也不难。今天我们就来分享一下关于竹盐鸡的正确做法。

首先，我们需要准备好材料。需要的材料有：鸡一只，竹盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，鸡精适量。

接下来，我们开始做竹盐鸡。首先，将鸡洗净，去掉内脏和头部。然后用刀在鸡肉上划几刀，让调料更容易渗透进去。接着，将姜和蒜切成末，放入碗中。加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。将调料涂抹在鸡肉表面和内部，腌制30分钟左右。

接下来，将竹盐用水泡软，放在锅底，将腌制好的鸡放入竹盐中，盖上锅盖，用中小火煮30分钟左右。注意，不要加水，因为竹盐会在加热的过程中释放水分。煮好后，取出鸡肉，沥干水分。

最后，将鸡肉放入烤箱中，用200度的温度烤10-15分钟，让鸡肉表面变得金黄酥脆即可。

竹盐鸡的正确做法就是这样，简单易学，做起来也不难。吃起来鲜香可口，健康营养，值得一试。