作为一种美食佳品，金钱蛋一直备受欢迎。但是，如何让金钱蛋的蛋黄不碎，却是制作的难点之一。下面，我将分享一些制作金钱蛋的窍门，希望能够帮助大家成功做出美味的金钱蛋。

首先，选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋黄较为坚固，不容易破碎。在选购时，可以注意一下蛋的生产日期，选择生产日期较近的鸡蛋。

其次，要掌握好火候。在煮金钱蛋的时候，一定要将火调至中小火，尽量不要让水沸腾。过高的温度会使蛋黄煮熟过快，导致蛋黄破裂。一般来说，煮6-7分钟左右即可。

此外，煮蛋的时间也要控制好。若煮的时间过长，蛋黄会变硬，影响口感。而煮的时间过短，则蛋黄会不熟，也容易破碎。因此，在煮金钱蛋时，最好用计时器掌握好时间，以保证蛋黄熟透而不碎。

最后，将煮好的金钱蛋放入冷水中浸泡一段时间，可以让蛋壳与蛋白分离，方便去壳。同时，也可以让蛋黄在内部凝固，避免在切开时破碎。

总之，制作金钱蛋的关键在于掌握好火候和时间。只要注意以上几点，就能够轻松地做出美味的金钱蛋，让你的家人和朋友都赞不绝口。