熬皮冻是一道传统的中式美食，制作难度较大，需要耐心和技巧。熬皮冻的关键在于熬制时间，要熬到一定的程度才能使其口感鲜美。

首先，准备好所需的材料，包括猪皮、猪骨、姜、葱等。将猪皮和猪骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，捞出用清水漂洗干净。然后将清洗好的猪皮和猪骨再次放入锅中，加入适量的水、姜片和葱段，开大火煮沸后改为小火熬制。

在熬制的过程中，需要不断的搅拌，防止猪皮和猪骨粘底或烧焦。同时，要适时地去掉浮沫，以保证熬出的皮冻味道更加鲜美。熬制的时间一般需要在6-8个小时左右，直到猪皮和猪骨完全熬烂，汤汁浓稠。

当熬制的时间达到一定程度时，可以用勺子取一小勺熬制好的汤汁，放在冰箱中冷却。如果冷却后的汤汁可以凝固成为坚硬的冻状，说明皮冻已经熬制完成。此时可以将锅中的猪皮和猪骨捞出，放入容器中，倒入熬制好的汤汁，冷却后即可切块食用。

总结来说，熬皮冻需要耐心和技巧，熬制的时间需要达到一定程度才能使其口感鲜美。可以通过冷却汤汁的方式来判断熬制的程度是否达到要求。只有熬制好的皮冻，口感才能更为鲜美，让人回味无穷。