有机奶和纯牛奶是两种不同的乳制品，它们的区别在于生产方式和成分。

首先，有机奶是指在奶牛饲养、饲料、药物等方面符合有机农业标准的奶制品。有机农业侧重于生态友好、动物福利和产品安全，因此有机奶的生产过程中禁用化学合成农药、化肥、抗生素等化学物质。同时，有机奶牛的饲养环境也受到严格要求，如不得使用生长激素和镇痛剂等药物，要求奶牛可以自由放牧、采食有机饲料、保持良好卫生环境。因此，有机奶的生产成本较高，价格也相应较贵。

相比之下，纯牛奶则是指未经任何添加或调味处理的牛奶，成分单一、口感自然。由于生产过程中未受到有机农业标准的限制，因此纯牛奶的生产成本较低，价格相对便宜。

除了生产方式和价格的差异，有机奶和纯牛奶在成分方面也有所不同。由于有机奶牛的饲养方式和饲料要求，有机奶常常含有更多的omega-3脂肪酸和抗氧化物质，且不含常见的添加剂和防腐剂。而纯牛奶则可能含有少量的添加剂和防腐剂。

综上所述，有机奶和纯牛奶在生产方式、成本、成分等方面存在差异。作为消费者，可以根据自己的需求和预算来选择适合自己的乳制品。