豆角是常见的蔬菜之一，在夏季的时候非常容易新鲜，但是在冬季或者保存时间较长的情况下，豆角的保鲜问题就会变得比较棘手。而冷冻是一种常见的保存方式，下面我们来介绍一下如何保存豆角，让它们不会变质，保持新鲜口感。

首先需要准备好豆角，将豆角清洗干净并去掉头尾部分，然后将豆角切成适当的长度，便于后续的操作。接着将豆角放入开水中焯水，焯水的时间一般不超过1分钟，然后迅速将焯过水的豆角放入冰水中浸泡，这样可以保持豆角的绿色颜色和脆爽口感。

等到豆角完全冷却之后，将其沥干水分，然后将其放入保鲜袋中，将空气尽量压出，然后将保鲜袋密封。最后将袋子放入冰箱冷冻室中，将温度调至-18℃以下。

需要注意的是，在冷冻过程中，尽量避免让豆角与其他食品接触，以免产生异味或者交叉污染。此外，在食用之前，先将冷冻的豆角取出来，放在室温下解冻，或者用微波炉解冻，然后再进行烹饪。

综上所述，豆角的冷冻保存需要注意焯水和浸泡的时间，以及保鲜袋的密封和防止污染问题，只有做到这些，才能够保证豆角的口感和品质不会受到影响。