正宗冰糖雪球做法
来源 :华课网校 2024-08-11 04:28:56
中冰糖雪球,是一道传统的中国甜品,以其甜美的口感和清新的味道受到广泛欢迎。下面,我将分享一些制作正宗冰糖雪球的做法和步骤。
首先,要准备好材料,包括:糯米粉、白糖、冰糖、水、芝麻等。然后,将糯米粉倒入大碗中,慢慢加入温水,用筷子不断搅拌,直到搅成成均匀的面团。将面团揉圆,盖上湿布饧面 10 分钟。
接着,将白糖和冰糖加入锅中,加入适量的水,煮至糖完全溶解。取出一小部分糯米面团,揉成小球状,放入煮好的糖水中,不停地翻动,直到糯米球全身均匀沾满糖水,取出备用。
再将剩下的糯米面团揉成长条状,切成小块,搓成小球状,用手指压扁成饼状,将糯米球放在饼中央,慢慢合拢成球状,用手心磨圆,表面撒上芝麻,放在蒸锅中蒸制15分钟至熟透。
最后,取出蒸好的冰糖雪球,放入冷水中浸泡一下,让其表面更加光滑。切开后,可看到中间的糯米球和外层的糯米皮分明,口感绵软甜美,清新爽口。
以上就是正宗冰糖雪球的制作方法,希望大家喜欢。无论是在家庭聚会还是朋友聚会,制作一盘冰糖雪球,必定会让大家大呼过瘾!
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