杏是一种常见的水果，但是很多人却认为它是一种蔬菜。那么，杏究竟属于水果还是蔬菜呢？

首先，我们需要了解水果和蔬菜的定义。水果是指植物的果实，可以生吃或制成果汁等食品。而蔬菜则是指植物的根、茎、叶、花、果实等各部分，可以煮熟后食用。

根据这个定义，杏应该属于水果，因为它是植物的果实。杏是一种核果类水果，果实肉质，种子位于果实中央。而且，杏的口感和其他水果类似，味甜香浓，可以生吃或制成果汁。

但是，为什么有些人会认为杏是蔬菜呢？这可能是因为在一些菜肴中，杏被用作蔬菜来烹饪。比如，在中餐中，杏仁糊和杏仁茶常被视为甜点，但在一些菜谱中，杏仁也被用来烹饪蔬菜，比如炒芦笋、炖豆腐等。

总的来说，杏是一种水果，虽然在某些情况下它也可以被用作蔬菜来烹饪。但是，无论如何，我们应该根据它本身的特征来判断它的分类。