古早和戚风蛋糕都是我们喜爱的传统糕点，它们外形相似，但其实它们之间还是有很大的区别的。

首先，古早蛋糕是一种比较常见的传统糕点，制作原料主要是蛋、面粉和糖，口感比较绵软，常常被用来搭配茶点，或者作为早餐的一种选择。而戚风蛋糕则是一种比较新的糕点，它的制作原料主要是蛋白、低筋面粉和糖，口感轻盈柔软，常常被用来作为甜点，或者作为生日蛋糕的选择。

其次，古早蛋糕和戚风蛋糕的制作方法也有所不同。古早蛋糕一般采用搅拌法或者打发法，将蛋黄和蛋白分别打发后再进行混合，然后放入烤箱中烘烤而成。而戚风蛋糕是采用蛋白和糖打发成泡沫状，再加入低筋面粉和沙拉油等材料搅拌均匀后，放入烤箱中烤制而成。

最后，古早蛋糕和戚风蛋糕的口感也有所不同。古早蛋糕口感绵软，有些油腻，但是吃起来比较有韧性。而戚风蛋糕口感轻盈柔软，非常适合作为甜点或者生日蛋糕食用。

总之，虽然古早蛋糕和戚风蛋糕外形相似，但是它们之间的制作方法、原料和口感等方面都有所不同。在选择食用时，我们可以根据自己的口味和需要来进行选择。