做牛肉丸子其实并不难，但是如何做出松软可口的牛肉丸子就需要一些技巧了。下面我来介绍一下怎样做牛肉丸子好吃又松软。

材料：

- 牛肉末 300克

- 面包屑 50克

- 鸡蛋 1个

- 洋葱 1/2个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将洋葱切碎，加入牛肉末中，再加入姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉等调料，用手搅拌均匀。

2. 把面包屑放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀。

3. 将调好味的牛肉末搓成大小一致的丸子，放入面包屑碗中，轻轻滚动，使丸子表面均匀地沾上面包屑。

4. 热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 在调味的时候，可以多加一些淀粉，可以让丸子更松软。

2. 煎丸子时，火候不要太大，可以慢慢煎，这样可以让丸子内部更加熟透。

3. 煎丸子的时候，可以用筷子轻轻翻动，避免粘锅。

通过以上步骤，你就可以轻松地做出美味又松软的牛肉丸子啦！