燕鱼是一种非常美味的海鱼，广受人们喜爱。但是，燕鱼是一种十分敏感的鱼类，它对水温的要求非常高，因此，燕鱼养殖者必须了解燕鱼的水温要求，以确保燕鱼的健康和生长。

燕鱼的最适水温是22℃~26℃，水温过高或过低都会对燕鱼的生长和健康造成影响。当水温过高时，燕鱼会感到不适，甚至会出现死亡的情况。而当水温过低时，燕鱼的食欲和新陈代谢都会减缓，影响燕鱼的生长和健康。

在燕鱼的养殖过程中，需要注意控制水温的波动，避免水温急剧上升或下降。此外，燕鱼在不同生长阶段对水温的要求也有所不同。在燕鱼苗期，水温要控制在24℃~26℃之间，以促进燕鱼的生长和发育；在燕鱼成长期，水温要控制在22℃~24℃之间，以促进燕鱼的成长和增重；在燕鱼成熟期，水温要控制在20℃~22℃之间，以保证燕鱼的健康和营养价值。

总之，燕鱼的养殖需要控制水温，保持适宜的水温范围，以确保燕鱼的健康和生长。燕鱼水温多少度合适，需要根据不同生长阶段和养殖环境来进行调整，以达到最佳的养殖效果。