黄瓜焖黄鳝是一道兼具营养和美味的传统中式菜品。下面就为大家介绍一下黄瓜焖黄鳝的做法大全和窍门。

材料：黄鳝、黄瓜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、食用油

做法：

1.将黄鳝处理干净，去头去尾，剖开去掉内脏，清洗干净，切段备用。

2.黄瓜去皮切成块状备用。

3.姜和蒜切末备用。

4.在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。

5.放入黄鳝段，煸炒至变色。

6.加入适量的料酒，炒至酒香味消失。

7.加入生抽、老抽、鸡精和盐，继续炒匀。

8.倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

9.加入切好的黄瓜块，继续焖煮15分钟左右，直至黄瓜变软。

10.最后加入适量的花椒粉，搅拌均匀即可出锅。

窍门：

1.黄瓜的切法要均匀，以便焖煮时熟透。

2.黄瓜不宜切得太细，否则会煮烂。

3.煮黄瓜时最好不要加水，以免黄瓜的营养流失。

4.加入花椒粉可以增加菜品的香气和味道。

5.如果口味偏重，可以多加一些调味料。

黄瓜焖黄鳝是一道美味又营养的菜品，不仅可以增进食欲，还有助于调节身体。通过以上的做法大全和窍门，相信大家都可以轻松制作出一道美味的黄瓜焖黄鳝。