蛋黄酥是一种广受欢迎的传统糕点，以酥脆的外壳和浓郁的蛋黄馅料而著名。很多人会问：蛋黄酥做好之后可以放入冰箱冷藏吗？

答案是肯定的。蛋黄酥制作的过程中，需要用到黄油等易融化的食材，如果放在常温下保存时间过长，不仅会影响口感，还会导致酥皮变软。因此，将制作好的蛋黄酥放入冰箱冷藏，可以有效地延长其保质期。

但是，需要注意的是，放入冰箱冷藏的蛋黄酥在食用前需要回温，否则会影响口感。回温的方法有多种，可以将蛋黄酥放在室温下静置片刻，或者放入微波炉中加热，也可以放入烤箱中稍微加热。

总之，蛋黄酥做好之后可以放入冰箱冷藏，但是在食用前需要注意回温，这样才能保证口感和风味。