卖油翁是一篇古文名篇，讲述了一个卖油的老人的故事。这篇文章的原文是：

卖油翁，其人年七十，颜色黑白分明。见人说：“我家世代卖油，几乎成了油家了。只因这油脂，能使人长寿。”他说话的时候，眼光炯炯，手脚有力，神情自若，不似七十岁的人。只见他卖的油，黄澄澄的发亮，散发着淡淡的香气。这油确实不同凡响，他说的也不无道理。

这篇文章的主题是“长寿”，通过卖油翁的故事，告诉人们长寿的秘诀是什么。卖油翁的话语中不仅表现出他对油脂的信仰，也表达出了长寿的重要性。文章中十分生动地描绘了卖油翁的形象，让读者仿佛能够看到他眼中闪烁的光芒和手中油的黄澄澄的光泽。

对于七年级学生来说，这篇文章可能会有些难度，需要一定的阅读能力和词汇量。但通过阅读这篇文章，他们可以学习到古文的特点和阅读技巧，也能够了解到长寿的重要性和秘诀。