高压锅红烧肘子是一道美味可口的家常菜，其香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感丰富。下面为大家介绍一下高压锅红烧肘子的家常做法大全窍门。

材料：

猪肘子500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、料酒适量、白糖适量、花椒粒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1.将猪肘子清洗干净，切成块状，用开水焯水去血水。

2.准备高压锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3.将焯好水的猪肘块放入高压锅中，加入适量的料酒，生抽、老抽、白糖、花椒粒、八角、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，水量大概是猪肘的2倍，然后关闭高压锅，大火煮开。

5.煮开后，将火调小，保持中小火煮20分钟。

6.关火后，等待压力自然释放，打开高压锅，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小窍门：

1.在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除猪肘的腥味，增加猪肘的香味。

2.在翻炒时加入适量的糖，可以使猪肘更加色香味俱佳。

3.在煮的时候，一定要保持中小火，这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更好。

总之，高压锅红烧肘子是一道非常美味的家常菜，只需准备好材料和按照正确的步骤操作，就可以轻松做出一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的高压锅红烧肘子了。