华为P系列和Mate系列是华为公司两个重要的智能手机产品系列，它们在外观设计、性能配置、拍照功能等方面都有明显的差异。

首先，外观设计方面，P系列更注重时尚、轻薄、美观的设计风格，采用了更加流畅的曲面设计，以及更细致的金属材质，使得整个手机更加高端大气。而Mate系列则更强调实用性和耐用性，相对来说更加偏重于工业设计，采用了更加坚固的金属材质，整体设计也更加稳重。

其次，性能配置方面，P系列更加注重性能的平衡与稳定，以及更好的使用体验，采用了更高性能的处理器、更大的内存、更加智能的系统优化等技术，使得整个手机运行更加流畅，游戏和多任务处理更加出色。而Mate系列则更注重于高端性能的发挥，采用了更加强劲的处理器、更大的内存、更高级的图形处理器等技术，使得整个手机在处理复杂图形和视频等方面更加出色。

最后，拍照功能方面，P系列更加注重拍照的细节表现和美学感受，采用了更加先进的摄像头技术、更加丰富的拍照模式和滤镜等，使得整个手机在拍照方面更加出色。而Mate系列则更注重拍摄的实用性和专业性，采用了更加高端的相机模块、更加全面的手动调节功能等，使得整个手机在拍摄复杂场景和专业摄影方面更加出色。

综上所述，华为P系列和Mate系列在外观设计、性能配置、拍照功能等方面都有差异，有不同的特点和优势，用户可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的手机产品。