干桂花是一种让人香气四溢的美食，但不同品种的干桂花味道也有所不同。那么，哪个品种的干桂花最香呢？

经过调查和品尝，我们发现，品质最好的干桂花是来自中国江苏省扬州市的“金桂花”。这种桂花在花期较长的情况下，花香更加浓郁，香气持久，味道甜而不腻，让人回味无穷。

金桂花的制作过程也很讲究。首先，采摘的桂花要在同一天内加工，以保证花瓣的新鲜度。然后，在将桂花晾干后，加入一些特殊的调料进行腌制，再进行烘干，这样制作出的干桂花香气更加浓郁，口感更加醇厚。

除了金桂花，还有一些其他品种的干桂花也非常香，如广东的“岭南桂花”和浙江的“云雾桂花”等。不过，无论是哪种品种的干桂花，都需要在制作过程中注重品质和工艺，才能制作出口感醇香、香气持久的干桂花。

总之，如果你想品尝最香的干桂花，那么金桂花是最好的选择。