素茄丁面，是一道简单易做的美食，它的主要材料包括面条、茄子和洋葱等素材。下面，让我们来一起学习一下素茄丁面的做法。

材料：

面条、茄子、洋葱、姜蒜、盐、糖、生抽、醋、油

做法：

1. 首先，将茄子洗净切成小块，用盐水浸泡10分钟，使茄子去除苦味。

2. 接着，将洋葱、姜蒜切成末备用。

3. 然后，将一锅水烧开，加入适量盐和油，放入面条煮熟，捞出备用。

4. 接着，将平底锅加热，倒入适量油，放入洋葱、姜蒜炒香。

5. 接着，加入茄子翻炒，加入少许盐和糖调味。

6. 然后，加入生抽和醋，翻炒均匀。

7. 最后，将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀即可。

简单的素茄丁面就做好了，它的口感香气四溢，十分美味。同时，它的制作过程简单易学，大家可以尝试一下。