铁皮石斛是一种常见的中药材，具有滋补养生、养阴清热、润肺止咳等功效。但是，铁皮石斛并不适合所有人食用。根据中医理论，铁皮石斛对于体质虚寒的人不宜食用。

虚寒体质的人通常表现为手脚发凉、容易感冒、食欲不振、胃口差、腹泻等症状。铁皮石斛具有滋阴补肾、温中补虚的功效，但是对于虚寒体质的人来说，食用铁皮石斛会加重体内的寒气，导致身体更加虚弱。因此，虚寒体质的人应该避免食用铁皮石斛。

除了虚寒体质的人，患有湿疹、过敏性皮肤病、肠胃炎等病症的人也不适合食用铁皮石斛。因为铁皮石斛具有滋润作用，可能会加重患者的病情，导致病情加重或者难以治愈。

总的来说，铁皮石斛是一种非常好的中药材，但是并不适合所有人食用。在选择中药时，应该结合自己的体质和病情来进行选择，避免食用不当导致不良反应。如果您有任何疑问，应该咨询专业的中医医师或者药师。