《何不食肉糜》是《论语》中的一篇经典篇章。文章的开头是“何不食肉糜？”这句话的意思是，为什么不吃肉糜呢？

在古代，肉糜是一种由肉类捣碎后制成的食品。在当时，肉糜是一种比较昂贵的食品，只有富人才能享用。而孔子则是一个非常注重节俭的人，他认为吃肉糜是一种浪费。

然而，这句话的含义并不仅仅是关于节俭和浪费的问题。孔子所表达的更深层次的思想是，为什么要追求表面上的享受，而不是追求内在的品质和价值？

孔子在《论语》中多次强调，一个人的品德和修养比物质财富更为重要。他认为人应该注重内在的修养，而不是追求外在的物质享受。因此，他对肉糜的态度也反映了他的这种思想。

所以，在“何不食肉糜？”这句话中，孔子并不是简单地反对吃肉糜这种食品，而是表达了一种对于内在品质的追求和对于物质享受的节制。这也是《论语》中孔子思想的一个重要方面。