玫瑰花酵素是一种天然的酵素，可以帮助人体消化并改善肠道健康。自制玫瑰花酵素需要进行一定的发酵过程，那么发酵多长时间最好呢？

首先，要了解玫瑰花酵素的制作过程。将新鲜的玫瑰花瓣放入一个干净的玻璃罐中，加入适量的糖和水，然后盖上盖子放置在阴凉、通风的地方进行发酵。在发酵的过程中，需要每天搅拌一次，同时观察罐中的液体颜色和气泡情况，直到发酵完成。

一般来说，玫瑰花酵素的发酵时间在7到10天左右比较合适，但具体时间还要根据自己的口感和偏好来决定。如果您想要更加浓郁的口感和香味，可以将发酵时间延长到15天左右。而如果您喜欢口感清淡一些，可以在7天左右停止发酵。

需要注意的是，在发酵的过程中要保持罐子的清洁和卫生，避免有害细菌的滋生。另外，如果发现发酵过程中有异味或者罐子内出现霉菌，应立即停止发酵并更换干净的罐子重新制作。

总之，自制玫瑰花酵素的发酵时间需要根据个人口感和偏好来决定，一般在7到10天左右比较合适。同时要注意保持卫生和清洁，避免有害细菌的滋生。