随着中国经济的发展和国际交流的增加，越来越多的中国人选择出国工作、学习、旅游等。然而，一旦离开祖国，他们是否还能享有中国法律的保护呢？

首先，需要明确的是，中国法律只适用于中国境内的行为和事务。因此，中国人在国外的行为和事务不属于中国法律的管辖范围。但是，中国政府也不是完全无法为海外中国公民提供法律保护的。

根据《中华人民共和国领事法》和《中华人民共和国公民出境入境管理法》，中国驻外使领馆有义务保护海外中国公民的合法权益，并提供必要的协助和保护。如果海外中国公民遇到紧急情况或遭遇不幸事件，如被抢劫、被绑架、遭受人身伤害等，可以向中国驻外使领馆寻求帮助和保护。

此外，中国政府还与一些国家签订了双边司法协议，为海外中国公民提供更为全面的法律保护。根据这些协议，如果海外中国公民在该国受到侵害或违法行为，可以向当地法院提起诉讼，并获得法律救济。另外，中国政府也可以协助海外中国公民追回在境外被盗抢或失窃的财物。

但是，需要注意的是，中国政府的法律保护并不是万能的。海外中国公民也需要遵守当地法律法规和社会道德，不得从事违法犯罪行为。如果海外中国公民违反当地法律，将会受到当地法律的制裁和惩罚。

综上所述，中国人出国后仍然能够享有中国政府的法律保护，但这种保护有一定的局限性。海外中国公民需要自觉遵守当地法律法规和社会道德，同时注意保护个人权益，合理维权，以便在海外更好地生活和工作。