电压力锅是一种高效的压力锅，可以用来炖肉、煮饭、煮汤等，而且烹饪速度非常快，炖肉只需要几十分钟就可以做好，味道也非常鲜美。

下面是电压力锅炖肉的操作步骤：

1. 准备好肉和配料：选择适合炖肉的部位，如肋条、五花肉等，切成小块后用水浸泡30分钟，这样可以去除血水和异味。配料可以根据自己的口味来选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等。

2. 将电压力锅内胆放入电压力锅中，倒入适量的清水，水的高度应该略高于肉块。然后将肉块放入内胆中，再加入配料。

3. 关上电压力锅的盖子，调节好压力和热度，开始烹饪。炖肉的时间和温度根据肉块的大小和硬度来决定，一般需要20-30分钟左右。

4. 等待电压力锅自然冷却，然后打开锅盖，把炖好的肉块捞出来，装盘即可。

需要注意的是，使用电压力锅炖肉时，一定要确保锅盖密封好，烹饪时不要过度放水，否则会影响炖肉的口感和味道。另外，炖肉时可以适量加入一些盐和糖，这样可以使肉的口感更加鲜美。