茄子和肉片是一道家常菜，口感丰富，营养丰富，而且制作简单。今天我们将为大家介绍一道简单易学，又好吃营养的茄子和肉片烩。

材料：

- 茄子2个

- 肉片250克

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、料酒、糖、生抽、淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1.将茄子洗净，切成小块，肉片也切成小片备用。葱姜蒜切末备用。

2.将肉片放入碗中，加入一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3.锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉片煸炒均匀。

4.炒至肉片变色后加入茄子块，加入一勺糖、一勺盐、一勺酱油、适量清水，煮至茄子软烂。

5.最后勾入适量淀粉水，翻炒均匀即可出锅。

制作过程视频可以参考以下链接：

https://www.youtube.com/watch?v=6L8L0K8B0Iw

这道茄子和肉片烩非常简单易学，而且口感丰富，是一道美味又营养的家常菜。如果您想要尝试做这道菜，不妨跟着步骤一步步来，相信您也能做出一道好吃的茄子和肉片烩。