保鲜剂是一种常见的食品添加剂，它们被添加在食品中以延长保质期和防止腐败。然而，许多人对保鲜剂的安全性感到担忧，认为它们可能对人体有害。

事实上，一些保鲜剂可能对人体有害。例如，亚硝酸盐是一种常见的保鲜剂，它被广泛用于加工肉类制品。亚硝酸盐可以防止细菌生长，但长期暴露于高浓度的亚硝酸盐可能导致健康问题，如头痛、恶心、呼吸困难和癌症等。

此外，其他一些保鲜剂也被认为具有潜在的健康风险。例如，苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，但长期摄入可能导致过敏反应和肾脏问题。甲醛也被用作防腐剂，但长期暴露可能导致癌症和免疫系统问题。

然而，需要注意的是，保鲜剂对人体的影响并不是绝对的。在适当的浓度下使用，保鲜剂不会对人体造成任何损害。此外，食品厂商必须遵循严格的法规和标准，以确保使用的保鲜剂符合安全标准。

总之，保鲜剂可能对人体有害，但只有在过量摄入或暴露的情况下才会产生影响。消费者应该选择少量使用保鲜剂的食品，并遵循适当的饮食习惯，以保持健康。同时，政府和食品行业也应该加强监管和管理，确保消费者的食品安全和健康。