鸡肉是一种非常常见的肉类食品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质等。但是，对于一些宝宝来说，鸡肉可能会引起过敏反应，这给家长带来了很多困扰。

如果您的宝宝对鸡肉过敏，那么在给他们包饺子时应该选择其他肉类替代品。比如说，猪肉、牛肉、羊肉等都是不错的选择。当然，如果您的宝宝对这些肉类也有过敏反应，那么可以考虑使用豆腐、蔬菜等植物性食材来替代肉类。

在包饺子时，可以根据宝宝的口味和偏好选择不同的馅料。例如，猪肉和白菜、牛肉和洋葱、羊肉和胡萝卜等都是比较经典的搭配。如果您的宝宝喜欢吃海鲜，可以尝试使用虾仁、蟹肉等海鲜类食材来包饺子。

无论使用哪种馅料，家长都需要注意卫生和安全问题。在选购和处理食材时，应该注意保持清洁，并确保食材没有过期或变质。在包饺子时，也要注意卫生问题，避免细菌感染。

总之，对于有过敏反应的宝宝来说，选择合适的馅料是非常重要的。在包饺子时，家长应该根据宝宝的口味和健康状况做出明智的选择，确保宝宝能够健康、安全地享受美食。