豆腐虾仁鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，制作简单，适合家庭日常食用。下面是一份详细的做法大全，供大家参考。

材料：

1. 豆腐 300克

2. 虾仁 100克

3. 鸡蛋 2个

4. 香菜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 水 1000毫升

步骤：

1. 豆腐切块，虾仁洗净备用。

2. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。

3. 锅中加水，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐变软。

4. 加入虾仁，煮至虾仁变色。

5. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀。

6. 加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 豆腐的品质对于汤的口感影响很大，建议使用品质好的豆腐。

2. 鸡蛋液需要快速搅拌均匀，以免凝固成块。

3. 虾仁煮至变色即可，过度煮熟会导致虾仁口感变差。

4. 调味时要适量，以免影响汤的原本鲜美口感。

以上就是豆腐虾仁鸡蛋汤的做法大全，希望大家能够喜欢并成功制作出美味的汤品。