卞字在姓氏中的读音因地域和方言不同而有所差异。

在普通话中，卞字的读音是biàn。这是因为普通话的读音规范是以北方方言为基础的，而卞字在北方方言中的读音就是biàn。

在南方地区，一些方言将卞字的读音发为pián或piàn。例如，福建、广东、广西等地的一些方言中，卞字的读音就是pián或piàn。

另外，在一些地区，卞字的读音还会因为口音和语境的不同而有所变化。例如，在江苏南部地区，有些人在念卞字时会加上一个“儿”音，读成biàn'er。

总之，卞字在姓氏中的读音因地域和方言不同而有所差异，需要根据具体情况而定。