液位继电器是一种用于检测液体水平高度的设备，它通过三根探头来实现液位的监测。

这三根探头分别被安装在液体容器的不同位置，一般是高、中、低三个位置。当液位高度达到或超过高探头时，继电器会触发一个开关信号，告诉用户液位已经达到预定的高度；当液位高度低于低探头时，继电器又会发出另一个开关信号，告诉用户液位已经降到预定的低度。

这三根探头的原理是基于液体电导率的变化。液体的电导率与其浓度有关，当液位高度超过探头时，探头就会感应到液体的电导率变化，从而触发继电器的开关信号。这种原理在各种液位控制系统中广泛应用，例如水箱、油箱、酒精桶等。

液位继电器的使用可以帮助用户及时了解液体的状态，避免过度放置液体或者液体不足的情况。同时，它也可以自动控制液体流入或流出的过程，从而实现液位控制和调节的功能，提高了液体管理的效率和安全性。

总之，液位继电器的三根探头原理是基于电导率变化的，通过感应液体的电导率变化来实现液位的监测和控制，是一种简单而有效的液位控制方案。