东华理工大学和江西师范大学都是江西省内知名的高等教育机构，它们在教学、科研、校园文化等方面都有着各自的特色和优势，但是究竟哪个更好呢？

首先，从学科设置和师资力量来看，东华理工大学拥有完善的学科体系，涵盖了工、理、管、文、法、教育等学科，其中不乏国家级重点学科和一批高水平的学科团队。同时，学校还聘请了一批海内外知名学者担任教授和研究员，形成了一支高水平的师资队伍。江西师范大学则是江西省师范教育的重要基地，拥有教育、文学、历史、心理学等一批优势学科，其师资队伍也有不少国内一流的学者和专家。综合来看，两所学校在学科设置和师资力量上都有其独特的优势。

其次，从教学质量和科研水平来看，东华理工大学在近年来的教学改革和提升教学质量方面做出了不少努力，培养了一批优秀的学生和人才，同时也在科研方面取得了一定的成果。江西师范大学则以其师范特色和教育质量著称，教学质量和师生关系也得到了社会的广泛认可。而在科研方面，江西师范大学也取得了一些重要的成果，如心理学等领域。

最后，从就业和社会影响力来看，两所学校都在积极推动毕业生的就业和创业，为地方经济和社会发展做出了一定的贡献。同时，两所学校在校园文化和社会影响力方面也都有一定的建树，如东华理工大学的“东华精神”和江西师范大学的“师大精神”等。

综上所述，东华理工大学和江西师范大学都是江西省内优秀的高等教育机构，它们在学科设置、师资力量、教学质量、科研水平、就业和社会影响力等方面都有着各自的特色和优势，无法简单地判断哪个更好，因此，选择适合自己的学校才是最重要的。