烧饼夹里脊，是一道经典的北方早餐美食，口感香脆，食用方便，深受广大食客的喜爱。那么，如何制作出一款口感好、味道佳的烧饼夹里脊呢？

首先，选料非常重要。对于烧饼来说，面粉的质量和比例至关重要。建议选择高筋面粉，控制好面粉和水的比例，使面团有一定的韧性和延展性。里脊的选择也很重要，建议选用瘦肉，或者瘦肉加上葱姜蒜等调料腌制一段时间，口感更加鲜嫩。

接着，制作方法也需要注意。将面粉和水搅拌均匀，揉成面团后，放置一段时间让其充分松弛。将面团分成小块，擀成薄饼，放入烤箱中烤至两面金黄即可。里脊的处理也很关键，可以将腌制好的里脊切成薄片，放入平底锅中煎炸，直到熟透和香脆。

最后，配料的选择也是决定口感的重要因素。可以加入蔬菜、酱料、糖蒜等多种辅料，增加烧饼夹里脊的口感和层次感。

总之，制作好一款美味的烧饼夹里脊需要选料、制作方法和配料三者结合。只有这样，才能制作出口感香脆、味道佳的烧饼夹里脊，让人们在忙碌的早晨也能享受到美味的早餐。