脆青梅是一款美味可口的小零食，它酸酸甜甜、口感爽脆，是很多人喜欢的美味小吃。而腌制脆青梅也是一项非常简单的制作过程，只需要几个简单的步骤，就可以轻松制作出美味可口的脆青梅。

制作材料：

1. 青梅

2. 白糖

3. 盐

4. 白醋

制作步骤：

1. 将青梅洗净，去掉果核，切成小块备用。

2. 取一个大碗，将青梅块放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置15分钟，使青梅出水。

3. 将青梅中的水倒掉，再次冲洗干净，沥干水分。

4. 取一个干净的瓶子，将白糖和白醋按照1:1的比例倒入瓶子中，摇匀，使白糖完全溶解。

5. 将青梅块放入瓶子中，将瓶子盖好，放置阴凉处，静置1-2天，让青梅充分吸收腌制汁。

6. 1-2天后，将腌制好的脆青梅取出，放在晾网上晾干，去掉多余腌制汁。

7. 等到脆青梅完全晾干后，就可以享用了。

小贴士：

1. 在腌制青梅的过程中，可以根据自己的口味适当调整糖和醋的比例。

2. 腌制好的脆青梅可以保存很久，放在密封好的瓶子中，放在阴凉处即可。

3. 在腌制青梅的过程中，可以加入一些其他的调味料，如丁香、桂皮等，增加口感丰富度。

总之，脆青梅腌制非常简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的脆青梅，快来尝试吧！