长胶是乒乓球场上常用的一种球拍胶皮，它可以增加球拍的摩擦力和旋转效果，提高球员的攻击性和防守能力。在使用长胶的过程中，撇和刮发球是两种常见的技术动作。

撇球是一种以侧旋为主的技术，通过球拍的侧面刮打球面，使得球出现侧旋，从而使得对手难以接收和回击。在撇球的过程中，需要注意的是要掌握好球拍的角度和力度，以及身体的转向和动作配合，从而达到最佳的效果。

刮发球则是一种以顶旋为主的技术，通过球拍的正面带动球面旋转，使得球出现弧线和旋转，从而使得对手难以接收和回击。在刮发球的过程中，需要注意的是要掌握好球拍的角度和力度，以及身体的协调性和灵活性，从而达到最佳的效果。

长胶的使用和技术需要长时间的练习和磨炼，只有不断地掌握和提高自己的技术水平，才能够在乒乓球场上取得更好的成绩和表现。