炖排骨是一道美味可口的家常菜，但是很多人在烧的时候往往会出现排骨不够嫩的问题。其实，只要掌握了一些技巧，就能让炖排骨变得非常嫩滑。下面，就来介绍一下炖排骨怎么烧才嫩。

首先，选择好排骨。最好选择猪肋骨或者猪肘子，这些部位的肉质比较细嫩，煮出来的排骨口感更加好。

其次，要注意用料。在烧排骨的时候，可以加入一些调料，比如葱姜蒜、八角、桂皮等，这些调料不仅可以去腥增香，还能促进排骨的入味。

接着，需要掌握好火候。炖排骨最好用小火慢慢煮，这样可以让排骨内部的脂肪充分融化，肉质更加嫩滑。同时，煮的时间也要掌握好，一般需要煮到排骨变得骨肉分离，这样才能保证口感好。

最后，需要注意调味。炖排骨的时候，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，这样可以让排骨更加入味。

总之，炖排骨的关键在于火候和调料，只有掌握好了这些技巧，才能烧出一道口感嫩滑，味道鲜美的炖排骨。