仔姜爆鸭子是一道美味又简单的家常菜，下面我来介绍一下具体的做法。

首先，准备好主料：鸭肉和生姜。鸭肉可以选择鸭腿或者鸭胸肉，根据个人口味选择即可。生姜要选用新鲜的，切成薄片备用。

然后，将鸭肉切成小块，放入锅中加热，煸炒至鸭肉表面变色。接着，加入适量的料酒和生姜片，继续翻炒，直到鸭肉熟透，香气四溢。

最后，加入适量的盐和味精调味即可。如果喜欢口感更加鲜嫩的鸭肉，可以加入一些鸡精或者鸡汤进行煮炖。

这样，一道美味又简单的仔姜爆鸭子就做好了。不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家庭聚餐或者宴客的不错选择。