香肠在英文中的说法是'sausage'，它是一种由猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等加工制成的食品，通常呈圆柱形或长条形。香肠是一种非常受欢迎的食品，可以煮、烤、炸、炒等多种方式食用。在英语中，不同地区和国家的香肠种类和口味也各不相同，例如德国的布拉特维尔香肠、英国的白香肠和黑布丁香肠、意大利的腊肠等等。无论是哪种香肠，都是美食爱好者们最喜欢的食品之一。