100度开水的蒸汽温度是非常高的，一般情况下可以达到100度左右。这是因为水在达到100度时，其分子运动速度达到最大值，分子之间的相互作用力也最小，从而导致水分子逃逸为蒸汽的能力变得非常强大。

在实际应用中，100度开水的蒸汽温度可以用于多种用途，如用于蒸煮食物、清洁、消毒等。由于其高温性质，100度开水的蒸汽可以迅速杀死细菌和病毒，从而起到消毒的作用。

此外，100度开水的蒸汽也可以用于清洁，其高温度可以有效地杀死细菌和病毒，并能够去除一些难以清洁的污渍，如油渍、酒渍等。因此，在家庭清洁中，100度开水的蒸汽也是一个非常好的清洁工具。

总之，100度开水的蒸汽温度非常高，具有消毒、清洁等多种应用。在使用时需要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故的发生。