晋是中国的一个省份，它的车牌号码以“晋”字开头。这个“晋”字代表的是山西省，因为晋是山西省的简称。在中国，每个省份都有一种特定的车牌号码前缀，用来表明该车辆的注册地所在省份。因此，当你看到车牌号码以“晋”字开头时，就可以知道这辆车是来自山西省的。