家常清蒸鱼是一道非常健康美味的菜品，但是汁的调制是关键。下面分享一些汁的调制窍门。

首先，要选择新鲜的鱼，去掉鱼鳞和内脏，洗净后在鱼身两侧各切几刀，这样能让汁水更容易渗透进鱼肉中。

接着，准备好汁的材料，一般是葱姜蒜、料酒、酱油、清水和盐等。可以根据个人口味适量调整。葱姜蒜要切碎，这样能使味道更加浓郁。

然后，在蒸鱼的蒸锅里放入少量清水，加入葱姜蒜和适量的料酒和酱油，搅拌均匀后放入蒸盘中。

接下来，将鱼放入蒸盘中，撒上适量的盐，再倒入适量的清水。注意不要加太多水，否则汁会变得稀薄。

最后，将蒸盘放入蒸锅中，开火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白熟透即可。

这样调制的汁水味道鲜美，不仅可以让鱼肉更加入味，还可以搭配米饭一起食用，味道更佳。希望这些窍门能够帮助大家做出更加美味的家常清蒸鱼！