新疆拉条子拌面是新疆地区的传统美食之一，以其独特的口感和鲜美的味道深受当地人和游客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下这道美食的正宗做法。

首先，准备好需要的材料，包括面粉、水、盐、油、肉丝、大葱、辣椒、蒜、醋、酱油等。面粉和水的比例为3:1，加入适量的盐和油，搅拌均匀后揉成面团，放置醒发15-20分钟。

接着，将面团擀成薄片，切成宽度约为1厘米的条状面条。将面条放入滚水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变得爽脆。

然后，将大葱、辣椒、蒜切成末，放入锅中炒香，加入肉丝翻炒至熟。最后，加入适量的醋和酱油调味，翻炒均匀。

将煮好的面条放入碗中，倒入肉丝和调味料，用筷子搅拌均匀即可。

这道新疆拉条子拌面，香气四溢、口感独特，既能满足人们的味蕾，又给人们带来了一份美好的食欲享受。