常德酱板鸭是湖南省常德市的特色传统名菜之一，是以嫩鸭为主料，采用特制的酱料和独特的工艺烹制而成的。它的外表呈现出红亮的色泽，肉质鲜嫩，酱香浓郁，口感香醇爽口。下面就来介绍一下如何制作一道美味的常德酱板鸭。

1.准备材料

主料：嫩鸭一只（约1500克）

辅料：八角、花椒、姜、葱、大蒜、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、鸡精、香叶。

2.处理鸭子

将鸭子宰杀干净，去除内脏，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.炒制酱料

将八角、花椒、姜、葱、大蒜等辅料洗净切碎备用。热锅凉油，放入八角、花椒等辛香料煸炒出香味，再加入姜葱蒜炒香，放入适量的料酒，烧开后加入酱油、老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后加入适量的水，煮沸后放入香叶，再煮一会儿即可。

4.腌制鸭肉

将处理好的鸭子块放入调好的酱料中浸泡腌制，尽量将酱料浸入鸭肉内部，腌制时间至少要过夜，以便鸭肉充分吸收酱料。

5.烤制鸭肉

将腌制好的鸭肉块取出，晾干水分，放入烤箱中，烤制至表面呈现出红亮的色泽即可。

6.装盘食用

将烤制好的鸭肉块摆放在盘子中，浇上适量的酱汁，可以撒上葱花和芝麻点缀，美味可口的常德酱板鸭就完成了。

以上就是制作常德酱板鸭的简单窍门，大家可以按照上述方法尝试一下，相信一定会做出一道美味可口的常德酱板鸭。