干猴头菇是一种营养丰富的食材，其肉质鲜嫩，口感爽滑，而且还富含蛋白质、钙、磷等营养成分，是一道美味又健康的食品。

要想让干猴头菇炒得好吃，首先要将其泡软后再进行处理。泡软的干猴头菇切成适当大小的块状，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，腌制10分钟左右，让调料充分渗透入菇块中。

接下来热锅凉油，放入腌制好的干猴头菇，翻炒均匀后加入蒜末、姜末、青椒丝等蔬菜，继续翻炒均匀。

最后加入少量的鸡精和香油，再翻炒几下即可出锅。这样炒出来的干猴头菇既鲜美可口，又富含营养，是一道非常适合家庭食用的美食佳品。