百花蜜和蜂蜜是我们常见的两种蜜类食品，它们都具有很高的营养价值和较为特殊的口感，让人们难以抉择。但是，两者还是有所不同的。

首先，从营养成分上来说，百花蜜和蜂蜜都富含葡萄糖、果糖、维生素等营养成分。但是，蜂蜜中的营养成分更为丰富，如蜂胶、蜂王浆、蜜蜡等成分，这些成分对人体健康有着重要的作用，如增强免疫力、促进新陈代谢等。

其次，从口感上来说，百花蜜和蜂蜜也有所不同。百花蜜的口感相对温和，甜度适中，口感柔和，适合搭配茶饮或在面包上涂抹食用；而蜂蜜的口感略带酸味，甜度较高，口感较为浓郁，适合直接食用或搭配酸奶、水果等食用。

在选择百花蜜和蜂蜜时，我们应该根据自身的需要和口感偏好来选择。如果您想要更加丰富的营养成分和浓郁的口感，那么蜂蜜会是一个不错的选择；如果您更喜欢口感柔和、温和的食品，那么百花蜜则更适合您。

综上所述，虽然百花蜜和蜂蜜都是优秀的蜜类食品，但从营养成分和口感上来说，蜂蜜更为出色。但是，选择百花蜜或蜂蜜还是要根据自己的需求来做出选择。