蛋黄小龙虾是一道美味的海鲜佳肴，而其中的蛋黄更是其美味的关键所在。那么，蛋黄是怎么做成的呢？

首先，我们需要准备好新鲜的鸭蛋。将鸭蛋打散，然后筛去蛋清，只留下蛋黄部分。接着，将蛋黄放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

然后，用一只小勺将蛋黄挖起，放入热水中煮熟。煮的时间要根据蛋黄的大小和个人口感而定，一般需要煮3-5分钟左右。煮熟后，用勺子将蛋黄捞起，放到冰水中进行冷却。

最后，将蛋黄取出，用厨房纸巾擦干水分，再用筛子过滤掉多余的蛋黄膜，就可以把蛋黄放到小龙虾上了。蛋黄小龙虾就做好了！

蛋黄小龙虾不仅味道鲜美，而且营养丰富。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、卵黄素等营养成分，有助于提高记忆力和免疫力。因此，不妨在享受美食的同时，也为身体健康做一份贡献。