羊蝎子是一种广受欢迎的菜品，属于川菜系。这道菜以羊肉和蝎子为主要原料，入味后再加入多种香料和辣椒烹制而成。羊肉味道鲜美，肉质鲜嫩，而蝎子则具有一定的药用价值，被认为可以滋补身体，提高免疫力。在川菜系中，羊蝎子被认为是一道营养丰富、口感独特的菜品。

羊蝎子的制作过程需要先将蝎子去掉毒刺，然后用姜、蒜、花椒等多种香料进行腌制。接着将羊肉切成薄片，和腌制好的蝎子一起下锅煮熟。最后加入适量的辣椒和调料，使其更加鲜美可口。

羊蝎子因其独特的味道和营养价值，已经成为了川菜系中的代表菜品之一。在川菜馆中，羊蝎子也被视为一道经典菜品，备受顾客们的青睐。